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      1. 今天是2021年10月29日 星期五,欢迎光临本站 芜湖市云松食品有限公司 网址: www.huangzigui.cn

        专注传统食品生产销售

        主营:烘糕、酥糖、蜜寸糕、方片糕、月饼等

        产品描述

        麻油绿豆糕

        产品名称:云松麻油绿豆糕 
        产品特点:口感松软、细腻。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。

        芝麻切片

        产品名称:芝麻切片

        产品描述:安徽特产,芝麻切片,手工制作,不加香精,传统糕点。不加防腐剂,不加色素
        产品特点:块方,片薄均匀、质白透明,表层伴有白芝麻,香、甜、脆俱佳。具有片薄甜脆、质白透明的特点,口感酥脆,甜而不腻,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种

        酥糖

        产品名称:酥糖

        产品特点:生产出的糖块厚薄均匀,骨薄如纸,剖面层次清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻无杂质,桂花麻香浓郁、骨子松脆、入口即溶、味香甜、质感松软、进嘴甜酥、满口喷香、不粘牙不粘纸、老幼皆易。抓起成块,提起成带。

        烘糕

        产品名称:烘糕

        产品原料:以米粉为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。
        产品特点:
        规格 :厚薄均匀,无缺角掉边现象。 色泽:色白、微黄。
        组织 :酥脆细腻,不翻粗。
        口味 :酥脆化渣,香甜透口,有糯米的清香味。

        麻饼
        产品名称:麻饼

        质量标准 规格:圆形块状,饱满平整,打麻均匀,表面无疑结糖块。
        色泽:表面棕黄色,边缘浅黄色,底部黄色,无焦斑。
        组织:皮薄心多,剖面层次清晰,无杂质。
        制作工艺:

        制皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。 2.制心料:先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉,再下麻油,最后下饴糖和熟粉,逐次拌合,均匀即可。不宜多搅拌,以免使花果料成酱状。
        成型:按皮40%,心60%的比例包心。用专用铁圈成型,然后打麻。饼面打麻应均匀,麻粒不能重叠;底面只打上少许芝麻,饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。
        烘焙:用急火,炉温350℃左右。进炉时饼面在下,烘焙1分钟左右,翻面,再烘焙约1分钟,芝麻炸裂有声时,即可出炉。

        桃酥

        产品名称:桃酥

        产品特点:以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
        制作工艺:
        1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;
        2、将酥油放入,继续拌匀;
        3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;
        4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。

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